La gastronomía manchega está basada en platos sencillos y de calidad que se elaboran con productos típicos de la tierra como puede ser el queso manchego, el aceite de nuestras almazaras, o la harina de almortas. Los productos adquiridos de la tierra adquieren una gran importancia en la cocina manchega gracias a la agricultura de los pueblos de Ciudad Real.

Si hay productos que destaquen sobre el resto esos son las berenjenas de Almagro, los tomates morunos de Socuéllamos, los vinos de Valdepeñas o las típicas gachas manchegas cocinadas con harina y agua.